Aura Cocina Mexicana

Comienza tu experiencia en un estudio de cocina mexicana, ubicado en el ecléctico barrio de Roma Norte. Disfrute de una refrescante "agua fresca", café de granos seleccionados de café mexicano o una selección especial de infusiones, mientras aprende sobre la historia de la cocina mexicana. Luego, camine hasta el Mercado de Medellín y aprenda sobre la historia y la organización del mercado mientras recorre algunos de sus salones principales. Saboree las quesadillas en una 'tortillería' orgánica, hecha con maíz nativo, donde podrá ver el proceso tradicional de nixtamalización. Aprenda sobre las diferentes variedades de chile en un puesto de chile y pruebe el cacao 100% crudo y el chocolate artesanal hecho a mano de Oaxaca. Descubra el sabor de los insectos exóticos, incluidos los grillos, la hormiga voladora chicatana y el gusano chinicuil. Disfruta de frutas autóctonas de temporada (mamey, chicozapote, etc.) y helados artesanales. Luego, regrese al estudio de cocina y prepare tacos al pastor (cerdo), tacos de barbacoa (carne de res), tacos campechanos (carne de res y cerdo), tres salsas mexicanas y tortillas hechas a mano. Finalmente, disfrute de los platos preparados con un maridaje de agua fresca, cerveza artesanal mexicana y mezcal de Oaxaca.

Comience su experiencia en un estudio de cocina contemporánea en el ecléctico barrio de Roma Norte. Conozca a su chef instructor con una refrescante bebida de bienvenida de agua fresca (bebida afrutada sin alcohol). Disfrute de café de granos mexicanos seleccionados o una infusión especial mientras se prepara para la experiencia y aprende sobre la historia de la cocina mexicana. Luego, experimente la vida al estilo de un barrio mientras realiza un recorrido a pie por el mercado de Medellín. Conozca la historia contenida en los pasillos del mercado. Saboree quesadillas hechas con maíz nativo en una tortillería orgánica, donde podrá ver el proceso tradicional de nixtamalización. Aprenda sobre las diferentes variedades de chiles en un puesto de chiles. Prueba el cacao 100% crudo y el chocolate artesanal de Oaxaca. Descubra el sabor de los insectos exóticos, incluidos los grillos, la chicatana (hormigas voladoras) y el chinicuil (gusanos). Disfrute de frutas nativas de temporada como mamey , chicozapote y atún y deléitese con un helado artesanal. Después de su recorrido por el mercado y las degustaciones, regrese al estudio de cocina para su clase de cocina práctica. Prepara 10 salsas mexicanas que asarás, cocinarás, freírás o harás crudas. Una vez listo, disfrute de sus salsas con tacos de comida callejera y aperitivos con una variedad de rellenos que incluyen carnitas de cerdo al estilo michoacano, cochinita pibil , papas asadas, huevos revueltos, champiñones salteados, hojas de nopal, calabacín, frijoles fritos y quesadillas. Bájalo con agua fresca , mezcal artesanal y cerveza artesanal mexicana. Aprenderá a prepararse: • Guacamole tradicional • Salsa de molcajete rojo • Salsa verde • Salsa ranchera • Salsa de mango y chile manzano • Salsa de habanero • Salsa del diablo • Chile morita con salsa de maní • Salsa de chipotle • Salsa borracha (salsa borracha)