La mejor comida de Cartagena: 10 platos locales que debes probar

La comida de Cartagena combina influencias caribeñas, africanas y españolas en una cocina costera colombiana única, que cuenta la historia de esta histórica ciudad portuaria. Situada en la costa caribeña de Colombia, la escena culinaria de Cartagena combina marisco fresco con frutas tropicales, especias locales y métodos de cocina tradicionales transmitidos de generación en generación.

Tanto si exploras las calles adoquinadas de la Ciudad Amurallada, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, como si te aventuras en el bullicioso barrio de Getsemaní, aquí tienes los 10 platos imprescindibles que debes probar cuando visites Cartagena y los mejores lugares para encontrarlos.

1. Cazuela de mariscos

Este rico guiso de marisco es el plato más famoso de Cartagena, y encarna la profunda conexión de la ciudad con el mar Caribe. Una sopa cremosa a base de leche de coco rellena de marisco local, como gambas, pescado, pulpo y cangrejo, la cazuela se condimenta con ajo, achiote y especias locales. Suele servirse con arroz con coco y patacones (plátanos verdes fritos).

¿Cómo comer la mejor cazuela de Cartagena?

Los numerosos puestos de marisco del mercado de Bazurto ofrecen cazuela tradicional. Para degustar una de las versiones más aclamadas de este plato, dirígete a La Mulata, en el centro histórico, cerca de la Torre del Reloj de Cartagena.

2. Posta negra Cartagenera

La posta negra ganó popularidad durante la época colonial española y sigue siendo un alimento básico en los restaurantes tradicionales. Es un plato de ternera cocinado a fuego lento y preparado en una salsa oscura hecha con Coca-Cola, panela (azúcar de caña sin refinar) y especias. La carne se ablanda lentamente y desarrolla su característico color negro por la salsa caramelizada.

¿Cómo comer la mejor posta negra en Cartagena?

Dirígete a Getsemani para encontrar algunos de los mejores restaurantes tradicionales de la ciudad. La Cocina de Pepina, situada cerca del famoso arte callejero de la Calle de la Sierpe, utiliza una receta que se ha transmitido de generación en generación.

3. Arepa de huevo

La arepa de huevo es una comida callejera muy apreciada, especialmente para el desayuno, y es una torta de maíz frita rellena de huevo y carne picada. El proceso de cocción consiste en freír la arepa (un tipo de pan plano hecho de masa de maíz molida) una vez, luego cascar un huevo dentro y volver a freírla, creando un exterior crujiente con un interior suave y esponjoso.

¿Cómo comer la mejor arepa de huevo en Cartagena?

La mañana es el mejor momento para conseguir esta comida popular en los puestos callejeros del Mercado de Bazurto o alrededor de la Plaza de la Santísima Trinidad de Getsemani.

4. Carimañolas

Estos buñuelos a base de yuca rellenos de carne picada sazonada o queso son un popular desayuno y tentempié. La preparación comienza con la yuca, que se hierve hasta que esté tierna y luego se tritura hasta obtener una masa suave con una pizca de sal. Luego se da forma de torpedo a la masa y se rellena con carne picada condimentada con comino, ajo y hierbas locales, o con queso costeñofresco, un queso salado típico de la costa caribeña de Colombia.

¿Cómo comer las mejores carimañolas en Cartagena?

Visita el Portal de los Dulces en la Plaza de Los Coches , una arcada histórica donde los vendedores venden carimañolas frescas junto a dulces tradicionales colombianos. Es una visita obligada si es la primera vez que vienes a Cartagena.

5. Sancocho de pescado

Esta sustanciosa sopa de pescado representa la unión perfecta de los sabores caribeños y colombianos. Elaborado con pescado fresco, plátanos, yuca y maíz, se condimenta con cilantro, lima y hierbas locales. Es especialmente popular los domingos, cuando las familias se reúnen para largos almuerzos.

¿Cómo comer el mejor sancocho de pescado en Cartagena?

Toma un barco hasta Playa Blanca, donde los restaurantes costeros sirven sancocho de pescado fresco con vistas al mar.

6. Arroz con coco

Esta comida famosa no es un "arroz con coco" cualquiera: es una especialidad de Cartagena. El arroz se cuece en leche de coco hasta que se carameliza en el fondo, creando un color oscuro característico y un sabor rico, dulce y sabroso. Suele servirse junto a platos de pescado fresco o marisco. En ocasiones festivas, se puede aderezar con pasas y almendras.

¿Cómo comer el mejor arroz con coco en Cartagena?

Prueba esta especialidad en los puestos de comida callejera de los alrededores de la Plaza de la Aduana , una de las plazas más grandes y antiguas de la ciudad, o en La Esquina del Pandebono, en el barrio de Getsemani.

7. Coctel de Camarón

Este refrescante cóctel de gambas se sirve en un vaso con una salsa a base de tomate. Las gambas frescas locales se escalfan suavemente y se enfrían antes de bañarlas en una salsa que equilibra notas dulces, ácidas y saladas. La salsa, conocida localmente como salsa rosada, combina tomate y mayonesa con zumo de lima, cebolla finamente picada, cilantro y un toque de salsa picante colombiana.

¿Cómo comer el mejor coctel de Camarón en Cartagena?

La Cevicheria, favorita de Anthony Bourdain, sirve una versión excelente. Situado en el centro histórico, cerca de la Iglesia de Santo Domingo, es un lugar popular entre los lugareños y los turistas.

8. Butifarra Soledeña

Originarias de la cercana Soledad, estas pequeñas salchichas de cerdo especiadas también se han convertido en un alimento básico de la comida callejera de Cartagena. Elaboradas con carne de cerdo finamente picada y sazonada con ajo, pimienta negra y especias locales, las butifarras se embuten cuidadosamente en tripas naturales y se cuecen hasta que alcanzan un chasquido perfecto al morderlas. Se sirven a temperatura ambiente, cortados en redondeles pequeños y acompañados de gajos de lima.

¿Cómo comer la mejor butifara Soledaña en Cartagena?

Únete a una ruta gastronómica por la Plaza de la Aduana de Cartagena para encontrar a los vendedores preferidos de los lugareños. También es una forma estupenda de conocer gente si viajas solo por Cartagena.

9. Enyucado

El enyucado es un postre tradicional que suele servirse en las grandes celebraciones, como el Año Nuevo y la Navidad en Cartagena. La yuca rallada se combina con coco recién rallado, semillas de anís y azúcar de caña sin refinar para crear un pastel húmedo que se hornea hasta que se dora.

¿Cómo comer el mejor enyucado en Cartagena?

Visita el Portal de los Dulces, donde los vendedores locales venden enyucado fresco junto con otros dulces tradicionales. También puedes encontrar excelentes versiones en Mila Pastelería, en el Centro Histórico .

10. Limonada de coco

La limonada de coco ha alcanzado un estatus casi legendario en el repertorio culinario de Cartagena. La leche de coco fresca, el zumo de lima y el azúcar se mezclan con hielo hasta conseguir una consistencia espumosa. El equilibrio perfecto entre dulce, ácido y cremoso, es una solución refrescante para el clima tropical de Cartagena.

¿Cómo disfrutar de la mejor limonada de coco en Cartagena?

Durante el calor de la tarde, reserva un tour gastronómico por el barrio de San Diego , donde encontrarás las mejores recetas.

Preguntas frecuentes: La comida en Cartagena

¿Cuál es la mejor época del año para que los amantes de la comida visiten Cartagena?

De enero a marzo es la mejor época para visitar Cartagena por su clima favorable y para explorar su deliciosa escena gastronómica. Las celebraciones del Día de la Independencia de la ciudad, en noviembre, también incluyen menús especiales y festivales de comida.

¿Dónde puedo encontrar la mejor comida que comer en Cartagena?

El barrio de Getsemani, sobre todo alrededor de la Plaza de la Trinidad, ofrece excelentes opciones de comida callejera. El Mercado Bazurto proporciona una auténtica experiencia local. Hazte con una guía para encontrar a los mejores vendedores.

¿Cuál es un buen presupuesto para comida en Cartagena?

Presupuesta alrededor de 30.000-50.000 COP (8-13 $) para comida callejera e informal, y 80.000-150.000 COP (20-40 $) para restaurantes de lujo. Los establecimientos de gama alta del centro histórico pueden costar bastante más.

¿Hay opciones vegetarianas fácilmente disponibles en Cartagena?

Aunque Cartagena es conocida por sus platos de marisco y carne, la ciudad se ha adaptado para dar cabida a los comensales vegetarianos, sobre todo en el centro histórico y el barrio de Getsemani. Muchos platos locales pueden adaptarse para que sean aptos para vegetarianos; por ejemplo, la cazuela puede hacerse con verduras y leche de coco.

¿Cuál es la etiqueta para comer en Cartagena?

El almuerzo suele ser la comida principal del día, y se sirve entre las 12.00 y las 14.00 horas. En los restaurantes es habitual dar una propina del 10%, aunque a menudo se incluye en la cuenta como propina voluntaria .