Formigine: Visita y degustación de queso parmesano en una fábrica
Adéntrate en el corazón de la tradición italiana con una visita exclusiva a una histórica fábrica de queso Parmesano cerca de Módena. Este tour guiado ofrece una mirada entre bastidores al meticuloso proceso de elaboración del Parmigiano Reggiano, uno de los quesos más célebres del mundo. Conocerás cada paso, desde la primera gota de leche hasta la rueda de queso perfectamente curada, y serás testigo de la artesanía que se ha transmitido de generación en generación. La visita comienza temprano por la mañana, siendo la hora de inicio recomendada las 9:00 h, lo que te permitirá llegar a la parte más crítica del proceso de elaboración del queso. En la sala principal de producción, verás los calderos de cobre donde la leche se transforma en cuajada, y si llegas lo bastante temprano, serás testigo del emocionante momento en que las ruedas de queso fresco se sacan de las cubas. Después de las 9:15, aún podrás observar los fascinantes pasos sin los trabajadores en directo y explicados por tu guía. A medida que avance el recorrido, observarás la separación del suero hasta la creación del queso sólido, y los meses de paciente maduración que siguen. Pasarás por las salas de salazón y reposo, donde las ruedas de queso absorben la cantidad perfecta de sal para darles sabor. Por último, la visita te conducirá al impresionante almacén de maduración, donde hay filas y filas de ruedas de Parmigiano Reggiano madurando a la perfección. Aquí descubrirás el significado de los distintos periodos de maduración -12 meses, 24 meses, 36 meses y más- y por qué crean texturas y sabores distintos. Tras esta visita informativa, tendrás la oportunidad de saborear los frutos de esta extraordinaria artesanía. A continuación, tendrás una sesión de degustación en la que podrás probar tres tipos diferentes de Parmigiano Reggiano añejo. Estos excepcionales quesos van acompañados de vinos de producción local, que añaden un toque de elegancia a tu experiencia de degustación. Para mejorar aún más la experiencia, disfrutarás de tigelle recién horneadas, un pan tradicional de la región, junto con una selección de embutidos locales. Esta deliciosa combinación de comida y vino te permitirá apreciar plenamente las ricas tradiciones culinarias de Módena y sus alrededores. La visita completa, incluyendo el recorrido y la degustación, dura aproximadamente una hora, lo que la convierte en una parada perfecta en tu itinerario italiano. No sólo te irás con un aprecio más profundo por el queso parmesano, sino que también tendrás la oportunidad de hacerte fotos entre las icónicas ruedas de queso, creando recuerdos duraderos de tu visita. Para los viajeros que buscan una experiencia auténtica y envolvente en el corazón de la cultura gastronómica italiana, esta visita a una fábrica de queso cerca de Módena es un viaje inolvidable al arte del Parmigiano Reggiano.