Junto con los lugareños, que viven la ciudad todos los días; irás a los lugares más populares e históricos de la ciudad y probarás el verdadero sabor y sabores de "pisano": comenzando desde los salamis rurales típicos de la Toscana y los quesos, hasta la tradicional focaccia "cecina" (del italiano "ceci": garbanzos) , para concluir con un helado en una de las mejores heladerías de la ciudad. Dentro de este recorrido gastronómico, tendrá la oportunidad de probar las siguientes especialidades (de acuerdo con la disponibilidad de ingredientes crudos, la temporada y las elecciones del chef): Carnes frías de la Toscana: las famosas carnes toscanas curadas junto con una copa de buen vino tinto en el marco de uno de los bares de vinos más antiguos de la ciudad; Sopa toscana: uno de los platos más famosos de la tradición de los pisan: pan casero, repollo, cerdo, cebollas, patatas y frijoles. Pruébalo en uno de los restaurantes más antiguos de la ciudad. Ribollita: otro plato de la tradición de los agricultores, sabiamente preparado de la misma manera por generaciones, en una de las trattorias más típicas y animadas de Pisa. Estofado de raza pisana: rico y tradicional plato pisano, ¡para probar en una de las mejores tabernas locales! ¡No podrás probarlo en ningún otro lado! Frijoles estilo Uccelletto con salchicha: plato toscano intenso y tradicional preparado con frijoles cannellini, salsa de tomate, salvia y pimienta negra y servido con la deliciosa salchicha toscana. Cecìna: focaccia muy plana, obtenida mezclando harina de garbanzo con agua, sal y aceite de oliva. Suave por dentro y crujiente por fuera; una visita obligada para cada visita a Pisa! Gelato "Gourmet": un helado hecho de sabores raros y poco comunes como resultado de una cuidadosa investigación con productos locales frescos.