Junto a los lugareños, que viven la ciudad cada día; recorrerás los lugares más populares e históricos de la ciudad y probarás el auténtico sabor "pisano": desde los típicos salamis y quesos rurales toscanos, hasta la tradicional focaccia "cecina" (del italiano "ceci": garbanzos), para concluir con un helado en una de las mejores heladerías de la ciudad. Dentro de este recorrido gastronómico, tendrás la oportunidad de probar las siguientes especialidades (según la disponibilidad de materias primas, la temporada y las elecciones del chef): Embutidos de la Toscana: los famosos embutidos toscanos junto con un vaso de buen vino tinto en el marco de uno de los bares de vinos más antiguos de la ciudad; Sopa toscana: uno de los platos más famosos de la tradición campesina pisana: pan casero, col rizada, carne de cerdo, cebollas, patatas y judías. ¡Pruébala en uno de los restaurantes más antiguos de la ciudad! Ribollita: otro plato de la tradición campesina, sabiamente preparado del mismo modo desde hace generaciones, en una de las trattorias más típicas y animadas de Pisa. Estofado de raza pisana: rico y tradicional plato pisano, ¡para degustar en una de las mejores tabernas locales! ¡No podrás probarlo en ningún otro sitio! Alubias con salchicha al estilo de Uccelletto: intenso y tradicional plato toscano preparado con alubias cannellini, salsa de tomate, salvia y pimienta negra y servido con la deliciosa salchicha toscana. Cecìna: focaccia muy plana, obtenida mezclando harina de garbanzos con agua, sal y aceite de oliva. Suave por dentro y crujiente por fuera; ¡imprescindible en toda visita a Pisa! Gelato "Gourmet": un helado de sabores raros y poco comunes, resultado de una cuidadosa investigación con productos locales y frescos.