Visita a la Fábrica de Jamón Prosciutto y Almuerzo Degustación cerca de Udine

Embárcate en un viaje inolvidable al corazón de San Daniele del Friuli, donde siglos de tradición y artesanía convergen para crear el mundialmente famoso jamón Prosciutto Crudo San Daniele (piensa en el jamón de Parma en nuevas alturas). Tu aventura comienza con una visita a una histórica fábrica de jamón, donde el arte de la producción de prosciutto se ha perfeccionado a lo largo de generaciones. Al ingresar a las instalaciones, serás recibido por los ricos aromas del jamón añejo, un ingrediente clave del patrimonio gastronómico de Friuli Venezia Giulia. Durante el recorrido, guías expertos te guiarán a través de cada paso del proceso, comenzando con la llegada de las piernas de cerdo frescas. Aprenderás cómo se salan cuidadosamente estas piernas para preservar sus delicados sabores, luego se colocan en cámaras especializadas para descansar y madurar. Un punto clave de la visita es comprender el papel del microclima único de San Daniele en la creación del sabor distintivo del jamón. Situado entre el mar Adriático y los Alpes, este lugar ofrece las condiciones ideales que le otorgan un sabor inconfundible al jamón a medida que envejece. Su guía le explicará cómo cada etapa de curación y maduración (algunas duran hasta 18 meses) garantiza un producto final de calidad y textura inigualables. Después de explorar las complejidades de la producción de jamón, se dirigirá a la osteria contigua, un establecimiento familiar y acogedor con un legado que se remonta a principios del siglo XX. El almuerzo comienza con una bandeja de degustación seleccionada que muestra maravillosamente el jamón junto con delicias de origen local. Su plato contará con finas lonchas del preciado jamón San Daniele, servidas con verduras encurtidas agridulces y quesos regionales, creando un equilibrio armonioso de sabores. Para complementar su degustación, se ofrece una selección de vinos de los viñedos cercanos de Friuli Venezia Giulia. Disfrutarás de Friulano, un vino blanco fresco conocido por sus delicadas notas florales, o Merlot, un tinto suave que realza a la perfección la riqueza sabrosa del jamón. Ambos vinos provienen de la finca cercana, lo que garantiza un maridaje auténtico que refleja las ricas tradiciones vitivinícolas de la región. La experiencia no se trata solo de degustar, se trata de saborear la historia detrás de cada bocado. La fábrica de jamón que visitarás tiene sus raíces en el siglo XIX, cuando la familia Alberti comenzó a comerciar y elaborar productos locales de alta calidad. Ya seas un amante de la comida, un entusiasta de la historia o alguien que busca sumergirse en los sabores auténticos de Italia, este recorrido te ofrece algo especial. Te irás no solo con el estómago lleno, sino también con una nueva apreciación por el arte y el cuidado que se requieren para producir uno de los tesoros culinarios más famosos de Italia.